Yuks Masak Ayam Rica-Rica khas Manado

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri sangrai
5. 7 buah cabe rawit
6. 10 buah cabe merah keriting
7. 1 ruas jari jahe
8. 1 ruas jari lengkuas
9. 5 lembar daun jeruk
10. 2-3 batang serai
11. 1 lembar daun pandan
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt gula
14. secukupnya Merica
15. 250 ml air
16. 1-2 ikat daun kemangi
17. 1 sdm perasan jeruk nipis
18. Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Langkah

1. 

   Goreng ayam hingga kuning ke emsan, tidak perlu terlalu kering
2. 

   Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, cabe rawit, tapi jangan terlalu halus.
3. 

   Tiriskan ayam goreng yang sudah matang.
4. 

   Masukkan 2 sdm minyak goreng untuk menumus, masukkan bumbu halus
5. 

   Tambahkan, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, daun pandan. Aduk merata.
6. 

   Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk merata.
7. 

   Setelah rata tambahkan garam, gula dan merica. Aduk kembali
8. 

   Tambahkan air 250ml.
9. 

   Diamkan hingga bumbu meresap selama 10-15 menit
10. 

    Tambahkan daun kemangi secukupnya sesuai selera, lalu aduk merata
11. 

    Terakhir sebelum diangkat, beri 1 sdm perasan jeruk nipis aduk merata.
12. 

    Angkat dan sajikan ayam rica rica bersama keluarga :)